八层是酒吧，中式餐厅龙凤厅和舞厅和平厅；
九层是夜总会和中式餐厅九霄厅；
十层以上是沙逊自用区。
这次汪精卫演说安排在八层的和平厅。
和平厅总共533平方米，最多可同时容纳350人。
按照汪报到饭店的人数，总共邀请了上海各界名流共143人，加上汪自己带来的以及日本人共157人。
华懋饭店根据汪的要求在和平厅内摆放十六张十人圆桌。
按照中央捕房部署，会议期间也就是5月18日凌晨4点至下午2点，沙逊大楼黄浦滩路一侧的门只对与会议有关人员开放，包括该区域内的两部奥的斯电梯和步梯均为专用，每一层也都会安排警员负责看守该楼层进入步梯的门。
所有饭店住客及其他内部工作人员只能走南京路或者仁记路（今滇池路）一侧的门。
沙逊大楼黄浦滩路一侧一层平面图
5月18日凌晨4点至8点为餐厅工作人员进入以及供货商送货时段。
8点至9点为新闻媒体进场时间段。
9点至下午2点为参会嘉宾进场或者离场时间段。
每个时间段均设专属检查岗，不在时间段的人员就算证照齐全也禁止进入。
为保证餐厅内不会出现杀手提前安排凶器的情况，5月17日晚所有工作人员离开后警察会对整个餐厅及后厨区域进行全面筛查，确认无问题后派专人值守直到5月18日凌晨4点。
周冬凛到沙逊大厦后先乘坐电梯上到八楼，随后从步行梯走到一楼。
一圈走下来后对人员动线上的基本情况已经大致了解。
最起码从现在的情况看只要检查和看守的人不出错从外面溜进和平厅的可能性不大。
随后他再次乘坐电梯上到八楼，查看了卫生间，杂物间，休息室，连廊...
和平厅暂时还没布置，大厅里空荡荡的一眼可以看到头，他粗略的检查一番控制间后便去了后厨。
总厨已经将18号的菜单拟好，周冬凛扫了一眼，【德大里脊牛排】赫然跃入眼中。
他询问主厨得知这是汪给几个外国领事点的，华懋饭店为这道菜还专门临时借调了德大的厨师。
至于牛排的供货商，前一天已经去工部局找过周冬凛。
据他说手里控制着全上海牛肉的一手货源。
（民国时期牛肉主要来自民间饲养的黄牛，山东牛因其体型庞大不但满足了在中国的外国人需求，还大量出口英国和日本。
德国在青岛开办的屠宰场到1921年时，全年宰牛数目已经超过6万头。
而在上海，除了山东牛外，1920年就有了引进英国短角牛进行养殖的历史记录。）
看到菜单上的牛排，周冬凛顺理成章检查起刀叉。
由于担心餐厅使用的尖头餐刀成为杀手行凶的武器，他将找过他的一家进口西式餐具商销售的法国圆头餐刀塞进了餐厅。