足足过了两个小时南安才把那一筐折耳根处理好，看着码的整整齐齐的，一根根白白胖胖竹节一样的折耳根！成就感油然而生，仿佛像看到了一大堆的票子进入口袋！
南方人大部分都很爱吃吃折耳根！尤其在城里，没有地的情况下，想吃折耳根可没有他们山上那么方便，那得起早去菜市场运气好才能买到，稍稍晚些就被送去了各个饭店，许多菜农也开始人工种植了。
只要去饭店吃饭，凉拌折耳根绝对是一道必点的菜！酸酸辣辣的特别开胃！吃了一口就想第二口，越吃越上瘾！
折耳根，学名叫鱼腥草，是一种带有鱼腥味的野菜，但在爱吃的人眼中那是香味！有清热解毒，健胃消食的作用，古人曾这样描述:“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气。”
折耳根的根，茎，叶，都可以吃，最常见的吃法就是凉拌，当然也有炒着吃的，炖汤也可以放些，甚至还可以用它来做辣椒酱，做调味用。总之喜欢它的人特别喜欢，讨厌它的是人也一点都接受不了。
而南安则是极度喜欢吃折耳根，小时候每到这个季节她就会扛着小锄头到处去挖折耳根，还曾把别人家的田坎挖塌了被人家追着骂。咳！！扯远了！