“生锅主要起杀青作用，锅温180-200c，投叶量0.25-0.5公斤，叶量多少视锅温和操作技术水平。用炒茶帚在锅中旋转炒拌，叶子跟着旋转翻动，均匀受热失水，要转得快，用力匀，结合抖散茶叶，时间约1-2分钟。”
“待叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。二青锅主要起继续杀青和初步揉条的作用，锅温比生锅略低。因茶与锅壁的摩擦力比较大，用力应比生锅大，所以要“带把劲”，使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。当叶片皱缩成条，茶汁粘着叶面，有粘手感，再扫入熟锅。”
“熟锅主要起进一步做细茶条的作用，锅温比二青锅更低，约130-150c。此时叶子已经比较柔软，用炒茶扫帚旋炒几下，叶子即钻到把内竹枝内，有利于做条，稍稍抖动，叶子则又散落到锅里。这样反复操作，使叶子吞吐于竹帚内外，把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。”
姜爸和儿子炫耀完炒茶技巧，不顾小姜明被一堆专业词语弄得眼前出现蚊香圈，然后又对姜奶奶说：“妈，这是今年咱们家的新茶，吃完饭沏点咱们尝一尝。”
姜暖说：“爷爷、孟爷爷、爸爸你们刚从茶山回来？茶叶摘完了吗？”
姜爷爷说：“春茶全部采完了。”
姜暖说：“爷爷、孟爷爷你们辛苦了！”