一般的店家可能要是放个牛肉就已经相当的不错了，又怎么可能会给你用这么好的底料来做饭了？他们最重要的就是把这一个成本一而再再而三的给他节省下来，这才是最终的目的地。其他的人想都不要想了，除非说他们是相当有良心的，那就另当别论了。
这一路颠簸感过来，虽然说路上有非常多好吃的干粮，但是那毕竟都是干粮嘛。跟这一些比较新鲜的东西相提并论的话，还是吃新鲜的比较好一点。那些牛肉干羊肉干放到嘴巴里头，虽然也有肉香味，但是终究来说还是太干太硬了。如果你要是牙口不好的话，吃那么一片牛肉干你就得塞牙塞个五六次的，这都不是在换下的。
所以说很多的时候在路上赶路，你碰到这些卖干粮的，看到他们手里有的干粮，你都还没有吃的时候就已经开始饱肚子了。因此苏北一直都认为能吃新鲜的，那就是最大的福气，没有之一。而且这一碗打卤面用的这些羊骨汤，牛骨汤，那都是熬了将近七八天了，那牛骨头都快炖软烂了都，所以这个高汤的味道特别的浓厚，吃起来也是极其的舒畅。
跟在皇宫里头吃的那一些牛骨又不太一样，毕竟这是最靠近北部的一个地方，这里的草原那是相当的茂盛的，这一边的牛羊都是吃这一些地方长出来的草来进行生存的，所以呢他们的肉质里边会有着非常浓烈的一股草香的味道。
那这些皇宫里头吃的羊肉还有牛肉是从哪里来的呢？绝大部分都是跟这一些普通的平头百姓去购买回来的，都是一些吃的玉米，谷物或者是吃的一些野菜长大的味道自然是跟这一些草原的牛羊肉没有办法相提并论了。