铁路食品厂原来是为了安置铁路职工子弟里的待业青年，创办的一个集体企业。
主营业务就是生产糕点，面包，雪糕饮料，销售的渠道就是列车上和车站候车大厅。
待业青年换成现在的词，就是已经暂停发布失业率的“城镇十六至二十四岁年轻人”。
名词很老，时代也有些远。
这批人主要是开放后国家不再安排工作的，初高中没有升学的那批人，还有一部分是大时代之后返城的。
全国算起来上千万不止，整天游荡在社会上，没人管没人问，逐渐成了不稳定因素。
那些年的“严打”，有很大一部分原因也是由于这批人。
大国企还好点，都是自己的职工子弟，爹妈没到退休年龄，家里还有兄弟姐妹，没法安排顶替，只能成立各自的待业青年管理办公室，简称“待管办”。
要么组织这群人参加学习，要么安排企业里一些临时性的工作，再给点劳务费，总之是得先管起来。
“铁老大”更好办，不是暂时没活干么？那就自己出钱，成立各种企业，什么大集体，小集体，服务公司、饭店、百货公司，甚至旅游公司、电器公司统统搞起，不仅收自己家的孩子，外面的也收。
一开始还好，待遇收入和正式职工也差不多少，不过随着时代发展，这些和临时工差不多的人，收入福利和正式职工越拉越大。
心里不舒服，要么跳出去自己干，要么在“大集体”里得过且过混日子，而那些企业，苟延残喘。
铁路食品厂就是如此，从原来的两百多人，变成现在的五六十号人，车间设备闲置一大片。
就靠着垄断列车和车站候车大厅的小卖部，还能有点收入，日子是越过越差。
“待管办”变成了铁路服务管理公司，那边的,经理和李晋乔是酒友，一次酒局上说起这件事，车间设备总空着不是事，当初也是花大价钱买的，太浪费了。
老李琢磨琢磨，便拉着成子去了食品厂，考察一番，和服务公司签了挂靠合同，承包了一个车间，还能用铁路食品厂的名义，给列车和车站供卤蛋。
李乐来转了一圈，一个两百多平的大房子，被分成了生产加工车间和包装车间，再加上四间仓库和一个办公室。
看着简单，不过里面的瓷砖墙地面，精光发亮的生产设备，包装机器，清洁设备，还有紫外线灯这些，倒显得出专业的味道来。
里面那些原来拾荒的娃，都穿着干净的白衣白帽，戴着口罩。
“这里卫生级别能到多少？”李乐问道。
“万级吧。”说起这个，成子多少有些难受，“李队说抓好卫生，额就花了小两万块钱修理和添置，这些都是钱哇，账上的钱一下少了一大半，该给你的分红也都用完了”
“该花得花，干这种进嘴的生意，最怕卫生出问题，现在有个新词叫食品安全，安全无小事，真出了事，就不是两万块钱能解决的了。”
“额知道，就是有些心疼。别人家那些食品厂，不也是凑活就能干？就隔壁那个生产面包的，卫生什么得，和额们比起来，都是侍弄人捏么。”