该挑选米粉了，米粉在农贸市场里就更多了。
有散装的，还有品牌袋装的。
有经验的厨师都不迷信品牌，找到适合自己的才重要。
就比如给工地民工做的大锅饭，用的粉丝就是便宜实惠的土豆粉为好，炖煮不容易烂，还筋道好吃能管饱。
而如果是用来做南方米粉，就要用绿豆细粉，爽滑精致为主，价格也要贵一些，以保证口感。
而郭凡这次是要用粉丝来仿制鱼翅，就要找形状和口感类似的。
因为粉丝都是干着在卖，所以选购就全凭经验了。
还好郭凡连续做了一个多月的蟹黄扒鱼翅，早就有了经验，他逛了四五个摊位，终于选中了一种南方产的粉丝，这种粉丝和他平时用的粉丝差不多。
这样第二味主食材也选好了。
还剩下一些配菜，只需要选新鲜的就可以了，郭凡在一个蔬菜摊上一次配齐。
算上那一筐鸡蛋，总共也不到两百块钱，在众多选手中，算是比较少的了。
这次采购其实只有半小时时间，在采购完后，郭凡就随着史强他们，去往这次的演播大厅。
路上史强就嘱咐郭凡接下来的流程。
“一会可以先休息吃早饭，如果你要熬高汤之类，也可以去熬制了，届时有摄影师全程跟拍，大概7：30，咱们节目的开幕式要开始了，每个选手一个灶台，期间主持人会介绍选手，有导播会用耳机通知你，要对着镜头挥手，表情自然一些就可以了。”
史强说完，郭凡点了点头，其实正是因为录播，不会要求那么苛刻，反正选手众多，一共34名，就算是几个选手录制过程中出现纰漏，因为摄像机位多，把出错的镜头剪去就好，因此这次节目录制不会要求很严苛。
到了演播大厅后，骆沙舟把箱子帮郭凡抬了进去，然后他就去后台边上等着了。
毕竟现在厨神大赛已经开始了，他需要回避。
郭凡来到自己的灶台，要先处理粉丝，把粉丝给浸泡上，之后是熬制老汤，把买来的肉、鸡、香菇等食材泡发煮上。
这个过程，摄像师傅一直在拍摄，将来这些视频，也会给评委打分参考之用。
这期间，郭凡用身体挡住摄像头，他偷偷将今日份的一滴杨枝玉露倒到水盆里，这下他的菜肴准备工作就基本完成。
接下来就是等待老汤煮好。
因为这次没有返工的机会，所以郭凡就不离开灶台，就在灶台旁边看着火熬汤。
早饭郭凡就简单吃了一点昨天准备好的糕点，水就不喝了，保证必要的能量同时，要减少上厕所的次数，免得上厕所时候烹饪出现意外，那就太可惜了。
往旁边看去，周围其他大厨，基本上也和郭凡的选择一样，留在现场看着灶火。
他们这34名选手，代表了全国34个省、行政区等，都是各地区分赛场的冠军，厨艺水平自然没的说。
他们在做菜间隙，就互相打量，发现大多数都是三十五六岁、甚至是四五十岁的老厨师。
毕竟厨师年纪越大，经验越丰富，其中会在四五十岁达到了顶峰，而超过了五十多岁，身体就会走下坡路，精力跟不上了，像这么长时间的一个厨艺竞赛，就处于劣势。